CARA PENGOLAHAN NASI ATAU BERAS

Cara mengolah nasi ada bermacam-macam, misal :
1. Menanak nasi dengan cara biasa
a. Menanak nasi dengan cara diliwet
langkah-langkah menanak nasi dengan cara diliwet antara lain :
- Beras dicuci
- Panci dijerangkan
- Masukkan beras ke panci
- Ditanak sampai masak kurang lebih 1/2 jam
Dalam perbandingan air dan beras harus benar, kecuali beras lama menggunakan air lebih banyak.
- Untuk membuat nasi yang lunak perbandingan antara beras dan air 1:2
- Untuk membuat nasi yang sedang perbandingan antara air dan beras 1:1,5
- Untuk membuat nasi yang keras perbandingannya antar 1:1
Kebaikan nasi liwet adalah :
~ Zat makanan tidak hilang
~ Waktu memasak tidak lama
~ Memerlukan bahan bakar hanya sedikit
Keburukan nasi liwet adalah :
~ Dapat berkerak
~ Memakai panci yang tebal
~ Harus di masak dalam air mendidih
~ Harus sering di aduk agar tidak tebal keraknya
~ Kalau nasi setengah masak, hendaknya api di kecilkan
b. Menanak nasi dengan cara di kukus
Mengukus dapat dalam sablokan atau kukusan. Sablokan terdiri atas tutup dandang, langsang, tempat beras dan tempat air.
Langkah-langkah mengukus dalam sablokan :
~ Beras dicuci lalu di kukus setengah matang
~ Beras setengah matang di siram dengan air mendidih sampai terendam dan terserap
~ Dandang di jerangkan samapi airnya mendidih
~ Beras dimasukkan ke dalam dandang jerangkan kurang lebih 1 jam
~ Setelah beras masak di angkat
Kebaikan/keuntungan mengukus :
~ Nasi dapat kering dan butiran nasi masih terlihat
~ Kemungkinan hangus kecil
~ Tidak ada kerak
Keburukan mengukus :
~ Waktu untuk memasak lama
~ Bahan dan alat untuk memasak banyak
c. Memasak nasi dengan cara di tim
langkah-langkahnya :
~ Beras dicuci
~ Beras dimasukkan dalam panci kecil lalu diberi air, masukkan dalam panci besar yang berair jerangkan kurang lebih 1 jam sampai matamg

Yang harus diperhatikan waktu mengetim
~ Panci harus di tutup rapat
~ Air harus setinggi dengan beras yang ada dalam panci yang lain.